Arabisch und Ramadan Rezepte - Arabischer Reis
Dieses arabisch Rezept aus dem Nahen Osten, genauer gesagt aus den arabischen Emiraten ist das Nationalgericht und sehr beliebt in Dubai. Ich koche es selbst sehr häufig für meine Familie und dieser Reis wird Sie, wenn Sie ihn nicht kennen, auf eine wundersame Reise der orientalischen Gewürze schicken.
Zutaten:
Eine große Tasse (Kaffeebecher) Basmati oder Langkorn Reis
1 Zwiebel
3-5 Knoblauchzehen
1 Teeloffel Salz
Einen viertel Teelöffel Muskatnuss
4-5 Kardamoms
3-4 Nelken
Eine Prise Safran Fäden
2-3 Lorbeerblätter
1. Waschen Sie den Reis behutsam, ohne ihn zu zerdrücken.
2. Schneiden Sie Zwiebeln klein und braten Sie sie entweder in Kokosnussöl, Butter oder Olivenöl etwa 2-3 Minuten an. Ich persönlich bevorzuge Kokosnussöl.
3. Zerdrücken Sie den Knoblauch in einer Knobi Presse oder mit einem Moerser
4. Geben Sie den Knoblauch zu den Zwiebeln und braten Sie ihn mit den Zwiebeln zusammen an.
5. Lösen Sie den Safran in wenig heißem Wasser auf.
6. Fügen Sie alle Gewürze und etwas Wasser zu den Zwiebeln und Knoblauch in dem Topf hinzu und lassen Sie alles ca. 5 Minuten lang köcheln.
7. Fügen Sie den gewaschenen Reis und etwa anderthalb Kaffeebecher Wasser hinzu (gleiche Größe die zum Reis messen benutzt wurde). Behalten Sie den Reis im Auge eventuell müssen Sie später noch etwas Wasser hinzufügen, wenn das Wasser fertig ist und der Reis noch Körnig und nicht durch gekocht ist. Geben Sie nicht zu viel Wasser hinzu sonst wird der Reis schnell pampig! Die richtige Balance mit dem Wasser zu finden ist die Kunst darin und erfordert sehr viel Übung!
Guten Appetit!
Die Liebe eines Mannes geht ja bekanntlich durch den Magen:)
Schauen Sie doch mal in meiner Bücherecke vorbei. Dort finden Sie auch ein kostenloses Buch zum Arabisch lernen:)